Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
200 gram zilvervliesrijst, een stuk prei, een grote ui, twee teentjes
knoflook, een blok tahoe, gemberpoeder, knoflookpoeder, santen, koriander,
komijn, kurkuma, laos, ketjap, sambal, satesaus, deciliter melk, seroendeng,
2 bananen, atjar tjampoer.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de rijst op laag vuur gaar en droog.
Snij ondertussen de tahoe in blokjes van een centimeter op een bord en
marineer ze met gemberpoeder, knoflookpoeder en flink wat ketjap (zoet of
zout). Af en toe goed omscheppen.
Fruit de ui met knoflook en de prei en breng dit op smaak met santen (liefst
van een blok, anders een zakje), laos, koriander, komijn en kurkuma en een
mespunt sambal. Wees met de kruiden niet zuinig.
Goed doorscheppen.
Als de tahoe een uur gemarineerd is deze toevoegen aan de
groente/kruidenmengsel en zachtjes meebakken.
Vervolgens de droge gare rijst erdoor scheppen en voorzichtig meebakken. Op
smaak brengen met ketjap en sambal.
Maak van de satesaus en wat melk een dikke romige saus.
Doe de nasi op de borden, bestrooi deze met seroendeng en vervolgens met de
satesaus en geef er gesneden banaan en atjar tjampoer bij.
|
|